2023年食品专业招生咨询QQ群：814702675

【专业介绍】

    食品加工工艺专业是首批国家示范专业，开办于1983年，以食品检验、西点制作、咖啡调制和茶艺冲泡等实训教学为主导，结合理论基础知识教学，培养学生食品产品配方及工艺设计、关键控制点操作和相关参数的检验检测技术；培养学生对食品生产企业的现场管理能力，食品安全生产规范的实施和食品市场线上线下营销能力；培养学生达到食品检验员、西点师、咖啡师、茶艺师等中等技能要求的多方位复合型技能人才。

【主干课程】

    食品检验方向：微生物基础、化学、食品分析与检验、食品添加剂、食品安全与质量管理等课程。

    西点制作方向：食品营养学、营养配餐与设计、蛋糕裱花、翻糖蛋糕制作、焙烤食品工艺学等课程。

    咖啡制作方向：咖啡理论，单品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡制作，半自动咖啡机、烘豆机、磨豆机的使用，吧台管理等课程。

    农学类技能高考方向: 植物学基础、农作物生产技术、植物保护、显微镜技能训练、种子活力技能训练、嫁接技能训练。

【专业方向】

    1.食品检验方向（食品感官指标、食品中营养成分、食品添加剂、有害物质残留等项目的检测）

    2.西点制作方向（西点原料与烘焙工艺，西点烘焙设备使用，裱花蛋糕与各类面包制作，各类西点制作技术）

    3.咖啡制作方向（单品咖啡，花式咖啡，拉花咖啡，软饮料制作技术及吧台管理）

    4.技能高考方向（植物幼茎切片制作与结构观察，种子生活力测定，T型嫁接技术）

【教学条件】

    拥有中央财政支持建设的国家级食品加工工艺实训基地，其中包括食品分析与检验室、微生物实验室、化学实验室、西点实训室、小型食品生产线、咖啡实训室、种子实训室、嫁接实训室等。

【专业技能（或证书）】

    食品安全与营养方面的网络直播营销技能，通过学习可考取粮农食品安全评价证书、西式面点师证书。

【学生出路】

    升学：参加农学类技能高考或通过高职单招升入大学。

    就业：食品检验方向可在各食品生产企业的品质控制与食品检验岗位工作。西点制作方向可在西饼屋、星级酒店、零售卖场等从事现烤、裱花等工作，条件成熟也可自主创业开店。咖啡制作方向可以在咖啡馆、酒店从事吧台出品和管理工作，也可以创业开店或网络直播营销。

 

    专业团队获得2021年东西湖“斯高特杯”教学能力大赛一等奖，图为获奖团队成员徐莹（左）、专业主任丁秀玲（中）、吴承恒（右）

        专业主任丁秀玲（中）与专业老师参加湖北省师资培训“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级培训

      专业优秀教师吴承恒（右）在指导学生练习蛋糕抹胚

专业优秀教师吴承恒（中）演示面包的制作

专业优秀教师吴承恒（前左）指导学生西点制作

    获2021年度教育部1+X粮农食品安全评价组织优秀教学奖

    获2021年度教育部1+X粮农食品安全评价组织优秀组织奖

获2022年度教育部1+X粮农食品安全评价组织优秀组织奖

   专业教师徐莹、柯有明带领学生参加“湖北省工匠杯”第十一届茶业职业技能大赛

专业合唱团在2021年东西湖职校红歌大合唱比赛中获一等奖

学生在技能节大会上展示茶艺

学生在技能节上展示茶艺

    咖啡实训--学生在熟悉咖啡器具的使用

咖啡实训--教师讲解咖啡的制作

    学生在制作生日蛋糕

学生练习蛋糕裱花

    食品分析与检测实训室一角

    业学生在用显微镜认真观察

   学生在练习使用紫外分光光度计

   面包进烤箱啦

    学生用显微镜进行植物幼茎观察

    食品生物工艺专业实训楼

    仟吉西饼2015级食品生物工艺班实习生合影

   学生作品：拉花咖啡

学生作品：拉花咖啡

    食品生物工艺专业技能节活动部分作品展

   2016级食品生物工艺专业学生每周到凌云小学指导小学生做糕点

   2000届毕业生祝道纯，现任益海嘉里（武汉）金龙鱼食用油生产基地的食品安全管理主管

    2014届（2011级）毕业生严张琴现为湖北强森魔芋科技有限公司检验部主管

    2018届（2015级）毕业生朱禹现为武汉可口可乐饮料有限公司微生物检验员