登录 注册

招生电话:027-83220451

就业电话:027-83895175

专业介绍

当前位置:首页>专业介绍

食品加工工艺【国家示范专业、国家重点专业实训基地】

发布者:招生办公室发布时间:2024/5/9 20:02:36浏览次数:41400 次

食品加工工艺【国家示范专业、国家重点专业实训基地】

【专业介绍】

    食品加工工艺专业是首批国家示范专业,开办于1983年,以食品检验、西点制作、咖啡调制和茶艺冲泡等实训教学为主导,结合理论基础知识教学,培养学生食品产品配方及工艺设计、关键控制点操作和相关参数的检验检测技术;培养学生对食品生产企业的现场管理能力,食品安全生产规范的实施和食品市场线上线下营销能力;培养学生达到食品检验员、西点师、咖啡师、茶艺师等中等技能要求的多方位复合型技能人才。

【主干课程】

  食品检验方向:微生物基础、化学、食品分析与检验、食品安全与质量管理等课程。

  西点制作方向:食品营养学、焙烤食品加工技术等课程。

  茶饮技艺方向:咖啡调制、茶艺与服务等课程。

  农学类技能高考方向: 植物生产与环境、农作物生产技术、植物保护、植物切片技能训练、土壤酸度测定技能训练、嫁接技能训练。

【专业方向】

  1.食品检验方向(食品感官检验、物理检验、化学检验、仪器分析、食品中营养成分、食品添加剂、有害物质残留等项目的检测)

  2.西点制作方向(西点原料与烘焙工艺,西点烘焙设备使用,裱花蛋糕与各类面包制作,各类西点制作技术)

  3.茶饮技艺方向(茶艺与服务,单品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡,软饮料制作技术及吧台管理)

  4.技能高考方向(植物幼茎切片制作与结构观察,土壤酸度测定,T型嫁接技术等)

【教学条件】

 拥有中央财政支持建设的国家级食品加工工艺实训基地,其中包括食品分析与检验室、微生物实验室、化学实验室、营养配餐实训室、西点实训室、茶艺实训室、咖啡实训室、酸度测定实训室、嫁接实训室等。

【专业技能(或证书)】

  食品安全与营养方面的检验检测技能,通过学习可考取粮农食品安全评价证书、西式面点师证书。

【学生出路】

  升学:参加农学类技能高考或通过高职单招升入大学。

   就业:食品检验方向可在各食品生产企业的品质控制与食品检验岗位工作。西点制作方向可在西饼屋、星级酒店、零售卖场等从事现烤、裱花等工作,条件成熟也可自主创业。茶饮技艺方向可以在茶艺室、咖啡馆、酒店从事吧台出品和管理工作,也可以创业开店或直播营销。

专业课教师丁秀玲、吴承恒、徐莹在2023年“中银杯”湖北省职业院校教学能力大赛中获一等奖

2021级食品加工工艺1班阮佳璇、2021级食品加工工艺2班刘燕菲在2023年全国职业院校技能大赛中职组食品药品检验中获三等奖

食品加工工艺专业获2023年度教育部1+X粮农食品安全评价组织领军院校奖

食品加工工艺专业获“区教育系统建功立业标兵岗”称号

2023年食品加工工艺专业成为全国啤酒饮料行业产教融合共同体理事单位

2023年食品加工工艺专业成为全国食品产业职业教育教师培养联盟理事单位,图为专业主任丁秀玲(左一)在授牌仪式上。

专业课教师带领学生参加2023年武汉市中等职业学校茶饮技艺技能大赛

专业课教师带领学生参加2022年武汉市中等职业学校学生技能竞赛蔬菜嫁接赛项

专业优秀教师吴承恒(中)在西点实训课中演示面包的制作

食品加工工艺专业合唱团在2021年东西湖职校红歌大合唱比赛中获一等奖

食品加工工艺专业学生在西点实训课上练习练习蛋糕裱花

食品加工工艺专业学生在技能节上茶艺展示

食品加工工艺专业学生在技能节上展示的西点作品

食品加工工艺专业学生咖啡拉花作品展示

2014届(2011级)食品生物工艺专业毕业生严张琴现为湖北强森魔芋科技有限公司检验部主管

2018届(2015级)食品生物工艺专业毕业生朱禹现为武汉可口可乐饮料有限公司微生物检验

2000届(1997级)食品生物工艺专业毕业生祝道纯,现任益海嘉里(武汉)金龙鱼食用油生产基地的食品安全管理主管

 

Copyright 武汉市东西湖职业技术学校 all Rights Reserved.鄂ICP备11003672号-2 鄂公网安备 42011202000332号 技术支持:京伦科技 网站总访问量: 1,743,301
联系Q
Q

联系QQ

网站二维码

网站二维码

微信小程序

微信小程序